商品:嚴選中大熟白蝦
價格:520
重量1000g,退冰完實重900克。產地:泰國
對於夏天來說退冰就可以馬上吃或者是做各種溫沙拉都很適合!白蝦以上岸馬上川燙,控制在最佳的熟度,蝦肉Q彈而且鮮甜味十足,有時候自己燙都沒辦法抓這樣最佳的狀態
夏天的即食料理
熟白蝦,退冰就可以直接吃了,把表面的一些包冰用水沖掉,可以放冷藏退冰大概半小時應該就能解凍完。我是直接表面包冰沖放常溫10-15分就退冰完成了
退冰完就可以直接上菜!像我也會泡一些花雕酒、蔥蒜多增添一些風味。
這款熟白蝦滋味很棒,蝦頭的頭膏狀態是爆黃膏(奶醇型)
有些蝦頭會是有點深色的膏就會比較屬(海味型會有點回甘苦)
🌟我們這款熟白蝦是奶醇型膏黃
————————————
記得退冰的時間請勿超過30分鐘不然蝦頭會變味喔!
完全解決跟蝦子不熟的困擾
商品:特價1855 Choice牛小排390
產地:美國
價格:390。(每片重量180到200克之間)
油花無法每片都一樣均勻美麗,能接受再下單)
取自牛前胸肋骨部位(short ribs),無骨牛小排有著大理石般的完美油花、肉質結實,無論要微微香煎或火烤至略帶焦香,都是能滿足老饕味蕾的鮮甜滋味。
品牌介紹
深受主廚與饕客信任,1855®是美國純安格斯黑牛的旗艦品牌
只與盛產玉米的內布拉斯加州家族牧場密切合作,
1855®從品種、產地、飼育到運輸嚴格把關,並以美國農業部的G-70準則,人工篩選、精修出符合USDAPrime 和前1/3 Choice(TOP Choice)等級的最佳肉品。除了大理石般的油花,經過濕式熟成的1855®肉質柔嫩、風味濃郁,是只要嚐過就難以忘懷的鮮甜享受與經典風味。
因為堅持,只有約13%的安格斯黑牛能符合1855®的品牌標準;因為堅持,才能維繫1855®傳唱百年的旗艦美味。
適合料理
煎、烤,各式料理皆可。
熱鍋後可利用肉質本身豐富的油脂香煎,建議5-7分熟享用。
商品產地:美國
商品:鱈場蟹紅蟹2850
價格:2850
產地:俄羅斯 尺寸5L
今年的價格又更加下殺
1公斤1700計。我們這次販售的1份大概都在1.65公斤左右
無法每份都同樣螃蟹大小,5L尺寸也是一個大概參考標準,有可能拿到更大或稍小。所以每一份無法保證就是一副半身,不足重的部分會補上蟹管或各部位。小家庭也不用擔心因為這個都可以單獨吃多少退多少,無法一次完食也都可以分批解凍。
會視包裝情形將它剁節,這樣佔的空間也會變小。更方便大家塞冷凍櫃。
適合烹調的方法:烤、火鍋、蒸
雪場蟹會包薄冰(安全冰)薄冰要洗掉比較不會有腥味,可用飲用水加鹽巴清洗。
❤️如果要加火鍋建議要微退冰,因為您還會喝煮蟹的湯)清蒸也是要微退冰。如果他的湯水是會浸泡螃蟹或還要再食用的食物就需要先微解凍一下。在解凍過程會有一些海水或安全冰的腥水流出。
如果要烤可以不用退冰直接烤。
商品:台灣1983黑豚軟骨
一包重量500 g
適合 煎/烤/炸/滷,需全熟享用。1983黑豚,軟骨口感極佳
部位有梅花軟骨也有半月軟骨隨機出貨。
軟骨與黑豬肉相互搭配起來口感爽度爆表!料理又方便
——————————————-
肉品品牌
漢寶增豐牧場坐落於彰化濱海,是一座以嚴選品種為豪的三代職人牧場。
1983黑豚混合了畜產試驗所認證、擁有台灣古老黑豬血統的「畜試黑豬一號」、「高畜黑豬」和「杜洛克」共三個品種,以添加活性啤酒酵母基、有機硒元素和益生菌的非基改穀物飼育,全程不用藥僅施打疫苗,且需歷經240天以上的全場履歷生產,方能孕育出肉質完熟、油花豐潤、滋味醇厚的在地黑豚。
從品種、飼料、環境到通過CAS 認證的急速冷凍處理,十幾年用心培育的1983黑豚除在2015年獲得農業界最高榮譽「十大神農獎」的肯定,也備受香港饕客喜愛,是新台灣黑豚的最佳代表。
商品:(老饕肉 )伊比利肋眼上蓋
產地:西班牙
價格:290
重量150克
這次我們是切成排狀也可以直接煎或者切小塊。這是伊比利豬肉中最嫩的部位,又稱老饕肉,最好的部位之一 ,一頭豬只有2片肉!
肥瘦相間的大理石紋,像頂級牛肉一般,柔軟嫩口適合碳烤、嫩煎多汁、香甜!大大推薦!我們之前有販售過伊比利肋眼上蓋(老饕肉)因為這個部位數量並沒有很多,所以很少上架:),那時候許多朋友都覺得超級好評!肉軟嫩度佳、肥瘦均勻,肉質鮮味都上乘且無腥騒。對於肉品的異味會比較敏感的朋友,這個真心不能錯過!
伊比利豬肉中令人最喜愛的部位☺️☺️絕對無雷❤️
伊比利豬隻 採用放牧無壓力的自然養殖自家製作百分之百純天然生產的優質飼料高規格、整潔的屠宰廠,豐富經驗累積,搭配高科技儀器,用心製成的各式肉品,層層把關的嚴謹才能持續生產出優異品質的伊比利肉品。
一組裡面約有五到六種海魚(每隻獨立真空
台灣、澎湖海魚
收到的海魚狀態,可能會是魚排或整條海魚
(當季海魚)全部都已經三清,已去除鱗片跟內臟,要料理前真空袋不要拆,泡水退冰,約20分鐘解凍完成,稍微清洗擦乾就可以料理了!
5-6隻海魚$1400(每隻海魚約大概2-3人食)
魚都是隨機搭配的季節海魚,如果你特別喜歡吃哪種魚,也可以告訴我,你喜歡什麼樣的魚,如果我有就會幫你配入。
順著季節,品嚐當季的海魚!魚全部都是少刺的。
而且都會是中高價位,魚種我也都是有特別挑過:)也都適合多樣化的料理!
大家都覺得有頭的魚,看起來非常苦惱難處理,其實一點也不會!試過真的就會愛上:D
商品:益生菌養殖鱸魚排
產地:台灣
價格:150
❤️目前鱸魚原料非常短缺❤️
價格漲幅50 %
鱸魚排約250克上下20g
(手工除刺一樣有可能會吃到魚刺,食用時還是請小心)
於2016年獲得百大青年農民
致力於友善環境、益生菌養殖。
現在鱸魚排原料價格漲幅大概50 % ,鱸魚尚未長成大到可以取大魚排,而且養殖鱸魚業者,因南部太陽能光電綁約也使魚塭大幅減少。是的因此養殖漁業最終價格都會漲,今年大鱸魚能取魚排的魚價格真的的高,前所未有!
此次我們引進的鱸魚排,我也特別做研究挑選,科技養殖、友善環境、益生菌餵養的安心水產。
秉持友善原則,採取室內外循環水養殖方式,透過室內恆溫讓小魚苗成長。同時,以益生菌餵養,維持魚類的好
商品:紐西蘭頂級小牛op肋排
產地:紐西蘭
一份的重量大概430-530g
如圖片這樣為一份
今天要介紹的是一樣是有(產季)的,紐西蘭頂級op小牛肋排粉嫩的肉,軟嫩的口感
他的肉香是有點淡淡的奶香
牛味會比較淡,非常的好吃!
小小朋友吃啃食完全無難度。他的肉軟嫩但是有Q脆度,我自己一個人可以吃掉一整排。
一排也不大大概也是400到500克之間。
小牛的味道會比較清淡,像我會用些橄欖油抹過再加點義式香料,喜歡中式的朋友就可以用些醬油、蠔油、黑糖蔥蒜稍微醃漬過,進烤箱氣炸鍋都超讚!
如果喜歡用煎的朋友,可以先把肋排切開,一隻一之間控制熟度煎個金黃加些胡椒、鹽,也是秒殺款菜色真的會吃不夠
(此商品有包覆保鮮膜請退冰後再料理)
商品:花枝蝦仁漿(低調味版)
產地台灣
價格:250
一盒重量250克
花枝、蝦仁、太白粉、豬油、鹽。
花枝蝦仁漿(低調味版)
這個也是冬天鍋物的好物!
除了鍋物之外,他也有很多的吃法,比如說挖一坨之後下鍋煎,記得請不要開大火喔,小火慢煎,不然很容易外表操火搭。小火慢煎就可以得到一個海鮮餅:)這個商品也是我們自己做的調味,做比較健康版。裡面有不少花枝蝦塊跟藍鑽蝦仁,在調味上我們也有稍微做了修正,以往有時候吃完魚漿製品尾韻都會太重且燥、渴。
這個的話吃完舌頭是清爽沒有負擔的,相對他會比較原味一點,沒有那麼重口味!但我覺得很好,就是蠻純粹的食材味。
商品:加拿大單隻凍柳葉魚(封口無真空)
價格:130
產地:加拿大
購買一包價格130
一包重量300公克(包冰10%)
味道很適中了不需要再做調味:)
一包裡面大概會15隻上下。
而且他是單獨冷凍你想要吃幾隻就退冰幾隻,非常方便!
肉質嫩而不腥,大部分都會是母的抱卵,但還是可能會有1-2隻少量公的。一包就像圖片這樣子300公克❤️(靠近肝臟器那邊會有點苦這是正常的)整體來說品質算相當的不錯!
不需要退冰直接就可以上烤箱或氣炸鍋,180度10分,200度5分。
如果喜歡比較乾酥就可以烤箱時間拉長,時間烤短沒有烤得那麼乾酥就可以吃到他本身的肉汁:)
兩種時間長短,吃起來都很不錯!