商品:特價1855 Choice牛小排390
產地:美國
價格:390。(每片重量180到200克之間)
油花無法每片都一樣均勻美麗,能接受再下單)
取自牛前胸肋骨部位(short ribs),無骨牛小排有著大理石般的完美油花、肉質結實,無論要微微香煎或火烤至略帶焦香,都是能滿足老饕味蕾的鮮甜滋味。
品牌介紹
深受主廚與饕客信任,1855®是美國純安格斯黑牛的旗艦品牌
只與盛產玉米的內布拉斯加州家族牧場密切合作,
1855®從品種、產地、飼育到運輸嚴格把關,並以美國農業部的G-70準則,人工篩選、精修出符合USDAPrime 和前1/3 Choice(TOP Choice)等級的最佳肉品。除了大理石般的油花,經過濕式熟成的1855®肉質柔嫩、風味濃郁,是只要嚐過就難以忘懷的鮮甜享受與經典風味。
因為堅持,只有約13%的安格斯黑牛能符合1855®的品牌標準;因為堅持,才能維繫1855®傳唱百年的旗艦美味。
適合料理
煎、烤,各式料理皆可。
熱鍋後可利用肉質本身豐富的油脂香煎,建議5-7分熟享用。
商品產地:美國
盒裝母香魚(內4-5隻)可單獨一隻一隻退冰。1盒總重量約950g左右)產地:台灣
母香魚介紹(這是不用三清的魚)
大隻的母香魚!香魚是沒有殺腹的,所以收到的時候是沒有殺過的,他的內臟是可以吃的❤️他的鱗片非常的細緻是完全吃不到的。
他是盒裝一盒快1公斤(內4-5隻)
他每隻都有套袋,袋子泡水退冰,但他的袋子沒有封死,所以可以自己用橡皮筋綁著尾部。這樣解凍比較不會跑水進去,或者是是只泡頭跟中段就好。
以下是我個人習慣的做法,但一般很多人是不去除內臟直接吃:)
退冰完成之後,我習慣清除內臟,每個人喜歡吃的方式不一樣,有的人喜歡香魚臟器的甘苦味,我習慣把蛋抓出來,清除血合,且我更喜歡酥酥脆脆的蛋!過程中我都有聞,香魚的外身黏液,還有他臟器也不腥無腐敗味(有時候魚包裝加工過程過久,臟器很容易腐敗出腥味)
整個清除過程都有著淡淡的小黃瓜香味:)
背部的油脂豐富黏嘴魚肉味道很清甜淡雅,重點是非常新鮮就像現流魚。
商品:(老饕肉 )伊比利肋眼上蓋
產地:西班牙
價格:290
重量150克
這次我們是切成排狀也可以直接煎或者切小塊。這是伊比利豬肉中最嫩的部位,又稱老饕肉,最好的部位之一 ,一頭豬只有2片肉!
肥瘦相間的大理石紋,像頂級牛肉一般,柔軟嫩口適合碳烤、嫩煎多汁、香甜!大大推薦!我們之前有販售過伊比利肋眼上蓋(老饕肉)因為這個部位數量並沒有很多,所以很少上架:),那時候許多朋友都覺得超級好評!肉軟嫩度佳、肥瘦均勻,肉質鮮味都上乘且無腥騒。對於肉品的異味會比較敏感的朋友,這個真心不能錯過!
伊比利豬肉中令人最喜愛的部位☺️☺️絕對無雷❤️
伊比利豬隻 採用放牧無壓力的自然養殖自家製作百分之百純天然生產的優質飼料高規格、整潔的屠宰廠,豐富經驗累積,搭配高科技儀器,用心製成的各式肉品,層層把關的嚴謹才能持續生產出優異品質的伊比利肉品。
商品:紐西蘭頂級小牛op肋排
產地:紐西蘭
一份的重量大概430-530g
如圖片這樣為一份
今天要介紹的是一樣是有(產季)的,紐西蘭頂級op小牛肋排粉嫩的肉,軟嫩的口感
他的肉香是有點淡淡的奶香
牛味會比較淡,非常的好吃!
小小朋友吃啃食完全無難度。他的肉軟嫩但是有Q脆度,我自己一個人可以吃掉一整排。
一排也不大大概也是400到500克之間。
小牛的味道會比較清淡,像我會用些橄欖油抹過再加點義式香料,喜歡中式的朋友就可以用些醬油、蠔油、黑糖蔥蒜稍微醃漬過,進烤箱氣炸鍋都超讚!
如果喜歡用煎的朋友,可以先把肋排切開,一隻一之間控制熟度煎個金黃加些胡椒、鹽,也是秒殺款菜色真的會吃不夠
(此商品有包覆保鮮膜請退冰後再料理)
商品:益生菌養殖鱸魚排
產地:台灣
價格:150
❤️目前鱸魚原料非常短缺❤️
價格漲幅50 %
鱸魚排約250克上下20g
(手工除刺一樣有可能會吃到魚刺,食用時還是請小心)
於2016年獲得百大青年農民
致力於友善環境、益生菌養殖。
現在鱸魚排原料價格漲幅大概50 % ,鱸魚尚未長成大到可以取大魚排,而且養殖鱸魚業者,因南部太陽能光電綁約也使魚塭大幅減少。是的因此養殖漁業最終價格都會漲,今年大鱸魚能取魚排的魚價格真的的高,前所未有!
此次我們引進的鱸魚排,我也特別做研究挑選,科技養殖、友善環境、益生菌餵養的安心水產。
秉持友善原則,採取室內外循環水養殖方式,透過室內恆溫讓小魚苗成長。同時,以益生菌餵養,維持魚類的好
一組裡面約有五到六種海魚(每隻獨立真空
台灣、澎湖海魚
收到的海魚狀態,可能會是魚排或整條海魚
(當季海魚)全部都已經三清,已去除鱗片跟內臟,要料理前真空袋不要拆,泡水退冰,約20分鐘解凍完成,稍微清洗擦乾就可以料理了!
5-6隻海魚$1400(每隻海魚約大概2-3人食)
魚都是隨機搭配的季節海魚,如果你特別喜歡吃哪種魚,也可以告訴我,你喜歡什麼樣的魚,如果我有就會幫你配入。
順著季節,品嚐當季的海魚!魚全部都是少刺的。
而且都會是中高價位,魚種我也都是有特別挑過:)也都適合多樣化的料理!
大家都覺得有頭的魚,看起來非常苦惱難處理,其實一點也不會!試過真的就會愛上:D