鱈場蟹不適合久放,請一個月內完食
收到盡快食用,風味最佳。
價格:2490(約3人食用份量)
產地:俄羅斯
今年的價格跟往年相比大概1公斤便宜$1000以上 ,今年1公斤1500計,。我們這次販售的1份大概都在1600g左右。
會視包裝情形將它剁節,這樣佔的空間也會變小。更方便大家塞冷凍櫃。
基本上收到都會是一個半身如圖片
適合烹調的方法:烤、火鍋、蒸
雪場蟹會包薄冰(安全冰)薄冰要洗掉比較不會有腥味,可用飲用水加鹽巴清洗。
❤️如果要加火鍋建議要微退冰,因為您還會喝煮蟹的湯)清蒸也是要微退冰。如果他的湯水是會浸泡螃蟹或還要再食用的食物就需要先微解凍一下。讓解凍過程會有一些海水或安全冰的腥水流出。食材風味更佳。
如果要烤可以不用退冰直接烤。
現剖急凍烏魚膘580
總重量600克,裡面可能會有3-4片都獨立真空,以總重量為主。
台灣野生現流,當天現剖馬上做急速冷凍,吃起來的魚白完全不腥。魚膘會有稍微沾染綠色為膽汁、或稍微紅色都屬於正常喔!
血管或者是膜請勿撕開,會使魚膘破裂喔!
料理方式,完全解凍之後,表皮煎成金黃做麻油、醬燒都可!
我自己用煎(外表把它煎得香酥,小火煎久一點太軟爛吃多會害怕)煎一下定型這樣組織裡面不會過於軟爛。煎完後可以加蒜仔、青蔥、薑片煮三杯、麻油、醬燒、都非常美味!
急凍烏魚白=裡面不會到入口即化,會比現流魚白固態些,口感軟硬度類雞蛋豆腐再軟些或奶酪。
非大陸烏魚白。
台灣漁船補獲